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黄桥烧饼制作的主要原料有面粉，猪油，花生油，芝麻。面粉必须使用中筋面粉，强筋和弱筋面粉不宜制作，所用芝麻必须去皮，去皮的芝麻不得改变它的色泽与形状，一般有咸甜两种口味，讲究的做法是以上等肉松作为馅料！黄桥烧饼色泽金黄，外观美观，香酥可口，不油不腻，适合各地消费者的口味。
黄桥烧饼的形状有圆形的，长形的，方形的，椭圆形的，斜角形的5种，目前黄桥烧饼店出售的一般是圆形的和椭圆形的两种，有咸和甜口味。随着社会的发展进步，现在的黄桥烧饼主陷有葱油、肉松、鸡丁、香肠、白糖、桔饼、桂花、细沙等等十多个品种。
特色饼类系列项目：
1.酱香饼 2.馋嘴饼 3.千层大饼 4.金丝饼 5.葱花油饼 6.公婆饼 7.手抓饼 8.杂粮煎饼 9.鸡蛋灌饼 10.油酥烧饼 11.馅饼 12.月亮馍 13.老婆饼 14.吊炉烧饼 15.延津火烧 16.里脊扒饼 18.杂粮烧饼 19.布袋馍 20.牛肉火烧 21.香掉牙千叶饼 22.腊汁肉夹馍（白吉馍）23.台湾手抓饼 24.煎饼果子 25.熊扒包 26.牛肉酥饼 27.顾县肉合 28.烧饼夹串 29.烙馍卷菜 30.芙蓉卷饼 31.上海生煎 32.麻酱烧饼 33.濮阳壮馍 34.里脊扒饼 35.掉渣饼 36.武大郎烧饼 37.武大郎酱香饼 38.包子全套（狗不理包子 小笼包 灌汤包 家常包）39.梁三卷馍 40.口福饼 41.熏肉大饼 42.黄桥烧饼 43.延津火烧 44.芙蓉卷饼 45.阜阳卷馍 46.梁三卷馍
新乡市美食中心黄桥烧饼培训
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乘车路线:
1、新乡市乘3路、108路到新建街站下车，向南50米路西即到。
2、新乡市汽车东站乘坐185路公交车到孟营西下车，向南300米路西即到。
3、新乡市汽车西站乘坐186路、183路、188路公交车到新建街下车，向南50米路西即到。